{"title":"Thé pu-erh","description":"\u003ch2 class=\"collection-footer-h2\"\u003e\u003cspan\u003eDescription\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003ch3 class=\"collection-footer-h3\"\u003e\n\u003cspan\u003eThé pu-erh\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"collection-footer-svg\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"collection-footer-content\"\u003e\n\u003cp\u003eLe pu-erh est le thé fermenté du Yunnan – la seule famille de thé faite pour vieillir et se bonifier pendant des années, comme un bon fromage ou un bon vin. Il existe en deux styles très différents : le cru (sheng), qui vieillit naturellement et se montre vif et lumineux quand il est jeune, et le mûr (shou), fermenté en quelques semaines et souple, sombre et terreux-sucré dès le premier jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous proposons les deux, faits à partir de la variété à grandes feuilles du Yunnan, d'où vient notre famille : le \u003ca href=\"\/fr\/products\/chinese-puerh-tea-sheng-raw-puerh\"\u003epu-erh sheng (cru)\u003c\/a\u003e de Xishuangbanna et le \u003ca href=\"\/fr\/products\/chinese-puerh-tea-ripe-puerh\"\u003epu-erh shou (mûr)\u003c\/a\u003e. En direct du producteur et testés par un laboratoire indépendant (pesticides et métaux lourds).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcourir les autres types : \u003ca href=\"\/fr\/collections\/green-tea\"\u003ethé vert\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/fr\/collections\/black-tea\"\u003ethé noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/fr\/collections\/oolong-tea\"\u003ethé oolong\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr\/collections\/white-tea\"\u003ethé blanc\u003c\/a\u003e, ou voir \u003ca href=\"\/fr\/collections\/traditional-hot-brew\"\u003etout notre thé en vrac\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/instant-cold-brew-tea\"\u003ethé cold brew instantané\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003ch2 class=\"collection-footer-h2\"\u003e\u003cspan\u003eQuestions fréquentes\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003ch3 class=\"collection-footer-h3\"\u003e\n\u003cspan\u003eQu'est-ce que le thé pu-erh ?\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"collection-footer-svg\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"collection-footer-content\"\u003e\u003cp\u003eUn thé fermenté de la province du Yunnan – seul le thé de cette région peut s'appeler pu-erh. L'altitude, l'humidité et les vieux théiers à grandes feuilles du Yunnan lui donnent une profondeur qu'aucune autre famille de thé n'a, et sa saveur continue d'évoluer pendant des années de garde.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003ch3 class=\"collection-footer-h3\"\u003e\n\u003cspan\u003eQuelle différence entre pu-erh cru et pu-erh mûr ?\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"collection-footer-svg\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"collection-footer-content\"\u003e\u003cp\u003eLe cru (sheng) est séché au soleil et fermente naturellement pendant des années – jeune, il est vif, fruité et un peu amer avant de s'adoucir avec l'âge. Le mûr (shou) passe par le « wo dui », une fermentation contrôlée de 40 à 60 jours qui le rend immédiatement sombre, souple et terreux-sucré. Le sheng donne une liqueur dorée ; le shou, rouge-brun. Le mûr est le point d'entrée le plus accessible ; le cru est le thé des collectionneurs.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003ch3 class=\"collection-footer-h3\"\u003e\n\u003cspan\u003eCombien de théine contient le thé pu-erh ?\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"collection-footer-svg\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"collection-footer-content\"\u003e\u003cp\u003eEnviron 30–70 mg par tasse de 240 ml selon le style, la quantité de feuilles et le temps d'infusion – comparable au thé noir dans le haut de la fourchette.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003ch3 class=\"collection-footer-h3\"\u003e\n\u003cspan\u003eQuel goût a le pu-erh ?\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"collection-footer-svg\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"collection-footer-content\"\u003e\u003cp\u003eLe pu-erh mûr : terreux, boisé et souple, avec des fruits noirs et parfois du chocolat. Le pu-erh cru : plus lumineux, végétal et fruité, gagnant en camphre et en fruits secs avec l'âge. Si un shou a un goût « de poisson », c'est une production ou un stockage médiocre – un bon shou n'en a jamais.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"chinese-puerh-tea-sheng-raw-puerh","title":"Thé pu-erh chinois – Sheng (pu-erh cru)","description":"\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe pu-erh sheng (cru) est fait à partir du théier à grandes feuilles qui pousse à Xishuangbanna, au sud du Yunnan – seul le thé de cette région a le droit de s'appeler pu-erh. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe pu-erh cru est proche du thé vert : clair et frais, avec des notes de prairie et de fruits secs, sans le côté terreux du pu-erh mûr (shou). Une première amertume laisse vite place à une douceur naturelle en fin de bouche, que les Chinois appellent « hui gan ». Notre récolte date de l'automne 2019 et vieillit depuis sept ans – exactement ce qu'il faut à un sheng.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cdiv class=\"horizontal-line\"\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003ePoids :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e 100 g \/ 3,5 oz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003eRendement :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e env. 85 tasses de 240 ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003eThéine :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e Moyenne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003eRécolte :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e Automne 2019 (sept ans de garde)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Borntea","offers":[{"title":"Regular - 100g","offer_id":35280791495,"sku":"BT-SHENGP-HB-B","price":42.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Cylinder - 100g","offer_id":42526279431,"sku":"BT-SHENGP-HB-C","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1404\/8810\/files\/puerh-sheng.png?v=1722766433"},{"product_id":"chinese-puerh-tea-ripe-puerh","title":"Thé pu-erh chinois – Shou (pu-erh mûr)","description":"\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe pu-erh shou (mûr) vient, comme son frère cru, du théier à grandes feuilles du Yunnan. Lors du « wo dui », les feuilles sont entassées humides ; la chaleur de la fermentation les « cuit » et donne au thé sa profondeur sombre. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa liqueur est sombre, douce et terreuse-sucrée, avec des notes de bois et de fumée – un thé simple pour tous les jours, agréable aussi après le repas. Notre lot de l'automne 2021 s'est reposé cinq ans ; les aspérités de la fermentation ont disparu depuis longtemps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cdiv class=\"horizontal-line\"\u003e \u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003ePoids :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e 100 g \/ 3,5 oz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003eRendement :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e env. 85 tasses de 240 ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003eThéine :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e Élevée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp class=\"product-info-details\"\u003e\u003cspan class=\"product-info-details-span-1\"\u003eRécolte :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"product-info-details-span-2\"\u003e Automne 2021 (cinq ans de repos)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Borntea","offers":[{"title":"Regular - 100g","offer_id":43273806471,"sku":"BT-SHOUP-HB-B","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Gift Cylinder - 100g","offer_id":51407771527,"sku":"BT-SHOUP-HB-C","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Mandarin Pu-erh Tea Ball - 20units","offer_id":39412515864661,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1404\/8810\/files\/puerh-shou.png?v=1722766433"},{"product_id":"instant-cold-brew-raw-puerh-tea","title":"Cold brew instantané – pu-erh cru","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChaque sachet cold brew se réutilise jusqu'à environ 3 litres d'eau.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe pu-erh cru est fait à partir du théier à grandes feuilles qui pousse à Xishuangbanna, dans la province du Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pu-erh sheng est proche du thé vert : végétal, frais et fruité, sans le côté terreux du pu-erh mûr (shou). Une première amertume laisse vite place à une douceur naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BornTea","offers":[{"title":"12 units","offer_id":22909628514389,"sku":"Regular-12-cold-raw-puerh-tea","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"20 units","offer_id":22909628547157,"sku":"Regular-20-cold-raw-puerh-tea","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1404\/8810\/products\/singlepack_3copy_9f8af877-da7a-41a2-a812-7b0ef5c6e0ae.jpg?v=1628582788"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1404\/8810\/collections\/Borntea_cylinder_Shou_pu-reh.jpg?v=1721371620","url":"https:\/\/www.borntea.com\/fr\/collections\/pu-erh-tea.oembed","provider":"BornTea","version":"1.0","type":"link"}